CARACTERIZAÇÃO DO EFEITO ANTI-OXIDANTE DA PROTEÍNA DE GRILO (Gryllus assimilis) EM CAMUNDONGOS HIPERCOLESTEROLÊMICOS

Resumo: Recentemente, com o aumento da população mundial prevista para atingir cerca de 9 bilhões de pessoas em 2050 e consequente aumento da demanda por alimentos, tem surgido um interesse global em estratégias que visem minimizar os impactos ecológicos e ambientais desta demanda. Entomofagia é prática de ingerir insetos ou invertebrados e tem sido parte da história dos seres humanos por vários séculos, exercendo um papel religioso e cultural fundamental. Os insetos comestíveis são caracterizados pelo alto grau de valor nutricional e são excelentes fontes de proteínas, aminoácidos, minerais e lipídeos. O conteúdo proteico nas diferentes espécies de insetos é geralmente muito alto (50-70%, peso seco), sendo que os lipídeos representam a segunda maior fração da composição nutricional. Entretanto, a descoberta mais interessante sobre a entomofagia é que além de fornecer substancial aporte proteico, vários estudos também sugerem que a presença de ingredientes bioativos nos insetos seja capaz de induzir efeitos funcionais e terapêuticos no organismo, sendo sugerido o termo entomoterapia para caracterizar esta situação. Nos últimos anos, vários estudos em modelos experimentais reforçam as propriedades funcionais e terapêuticas dos insetos comestíveis, sendo a maioria dos estudos focados na capacidade anti-oxidante das proteínas e extratos obtidos dos insetos comestíveis. Considerando que em situações de hipercolesterolemia tanto o fígado quanto os vasos são órgãos alvo para o depósito exagerado de colesterol e, consequente desenvolvimento de inflamação, estresse oxidativo e disfunção celular, resultando em graves perturbações da homeostasia e funcionamento do organismo e que o envelhecimento agrava esta condição, seria interessante desenvolver estratégias terapêuticas que fossem capazes de minimizar os impactos nocivos dos altos níveis de estresse oxidativo gerados por esta condição patológica.

Data de início: 02/10/2021
Prazo (meses): 36

Participantes:

Papel	Nome
Aluno Doutorado	EDGAR HELL KAMPKE
Aluno Doutorado	MARIA EDUARDA DE SOUZA BARROSO
Coordenador	SILVANA DOS SANTOS MEYRELLES